Hamburg’un Genç Elazığlı Girişimcisi: Sabri Çelik
Almanya’nın Hamburg kentinde başarı hikâyesi yazan genç Elazığlı iş insanı Sabri Çelik, gastronomi alanında gösterdiği azim ve kalite odaklı çalışmalarıyla adından söz ettiriyor. Bugün şehirde dört farklı restoran işletmesiyle hizmet veren Çelik, ilk yatırımını 1997 yılında yaptı.
İlk Göz Ağrısı: Köz Antep
Sabri Çelik’in restoran yolculuğu, Hamburg’un en bilinen semtlerinden biri olan St. Pauli’de başladı. Clemens-Schultz-Str. 26 adresinde yer alan ve “Müslüm’ün Yeri” olarak da tanınan Köz Antep, Adana, Antep ve Urfa mutfağından sunduğu eşsiz lezzetlerle kısa sürede bölgenin en sevilen lokantalarından biri haline geldi. Güler yüzlü personeliyle misafirlerine adeta evlerindeymiş gibi bir ortam sunan restoran, halen ilk günkü heyecanla hizmet vermeye devam ediyor.
Steindamm’da İki Yeni Şube
Başarısını sürdürerek büyümeye devam eden Sabri Çelik, daha sonra Hamburg’un merkezi noktalarından biri olan Steindamm bölgesinde iki yeni restoran daha açtı. “Gaziantep-Adana&Urfa” adını taşıyan bu şubeler, 20099 Hamburg adresinde yer alıyor. Kalite, lezzet ve hijyen prensiplerinden ödün vermeyen bu mekanlar da bölge halkının yoğun ilgisiyle karşılaşıyor.
Sternschanze’de Köfteci Restoranı
Sabri Çelik’in en yeni yatırımı ise Hamburg’un genç ve dinamik semtlerinden Sternschanze’de açtığı köfteci restoranı oldu. Açıldığı günden bu yana lezzeti ve atmosferiyle fark yaratan bu yeni mekânda Sabri Çelik, müşterilerini bizzat karşılayarak Türk misafirperverliğinin güzel bir örneğini sergiliyor.
Başarının Arkasındaki Kadro: Yusuf Ateşpolat ve Mehmet Demirkıran
Köz Antep’in başarısında emeği geçen önemli isimlerden biri, tam 30 yıldır Sabri Çelik ile birlikte çalışan Yusuf Ateşpolat. Bir diğer sevilen çalışan ise sempatik kişiliğiyle tanınan Mehmet Demirkıran. Her iki çalışan da işlerinden ve müşteri ilişkilerinden memnun olduklarını, her gün aynı enerjiyle çalışmaya devam ettiklerini belirtiyor.
Yaprak Dönerde de İlklerden Biri
Sabri Çelik, Hamburg’da ilk yaprak döneri sunan restoranlardan birine sahip olmanın da gururunu yaşıyor. Kendi restoranında bu lezzeti yıllar önce müşterileriyle buluşturan genç iş insanı, bu yeniliğin Hamburg gastronomisine katkı sağlamasından büyük mutluluk duyduğunu ifade ediyor.
Sokakta Otur, Antep Lezzetlerini Tadım Tadım Yaşa
Restoranın önünde özenle düzenlenmiş geniş dış oturma alanı, misafirlerin taze havada yemeklerini yiyebilmelerine olanak tanıyor. Geniş masalar, ferah oturma düzeni ve samimi atmosferiyle, sokağın canlı yapısına uyum sağlayan bu alan, adeta Anadolu’nun sıcaklığını Hamburg sokaklarına taşıyor.
Köz Antep’in sunduğu Adana kebabı, Urfa kebabı, Antep lahmacunu, meşhur yaprak döneri ve taş fırında pişen sıcak pideleri, dış mekânda ayrı bir keyifle tüketiliyor. Gündüz saatlerinde güneşli bir öğle yemeği, akşamları ise hafif esintili bir akşam yemeği için bu alan sıkça tercih ediliyor.
Misafirperverlik Sokakta da Devam Ediyor
İşletme sahibi Sabri Çelik, müşterilerin konforu için dış alanı özellikle geniş tutmaya özen gösterdiklerini belirtiyor. “Yemek bir kültürdür. Bizim kültürümüzde ise misafiri rahat ettirmek çok önemlidir. Bu anlayışla hem içeride hem dışarıda misafirlerimizin kendilerini evlerinde gibi hissetmelerini istiyoruz,” diyerek bu yaklaşımlarının temelini açıklıyor.
30 yıldır işletmede görev yapan Yusuf Ateşpolat ve sempatik çalışanlardan Mehmet Demirkıran, dış mekânın da tıpkı içeri gibi her gün özenle hazırlandığını, müşterilerden gelen olumlu geri dönüşlerin kendilerine büyük bir motivasyon verdiğini ifade ediyorlar.
St. Pauli’de Bir Nefeslik Anadolu
Clemens-Schultz-Strasse’nin hareketli atmosferiyle uyumlu bir şekilde tasarlanan dış oturma alanı, günün her saati farklı bir enerji sunuyor. Sabahları sakin ve huzurlu bir kahvaltı, öğle saatlerinde yoğun bir kebap servisi, akşam saatlerinde ise arkadaş buluşmaları için tercih edilen keyifli bir ortam hâline geliyor.
İster tek başına lezzetli bir dürüm yemek, ister dostlarla sohbet eşliğinde geniş bir kebap tabağı paylaşmak… Köz Antep’in dış alanı, Hamburg’un merkezinde küçük bir Anadolu esintisi arayan herkesin uğrak noktası olmaya devam ediyor.
Ailesine ve Toplumuna Değer Veren Bir İş İnsanı
Dört çocuk babası olan Sabri Çelik, sadece iş hayatındaki başarısıyla değil, aynı zamanda aile değerlerine verdiği önem ve topluma olan katkılarıyla da örnek bir figür. Hamburg’daki Türk toplumu içinde sevilen ve saygı duyulan bir isim olan Çelik, genç girişimcilere de ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
