Hamburg’un Harburg semti, artık sadece sanayiyle değil, Türkiye’nin eşsiz tatlarıyla da anılıyor. Eißendorfer Straße 181 numarada kapılarını açan “Maraş Eis”, geleneksel Maraş dondurması, ev yapımı pastaları ve doğal kahvaltı menüsüyle kısa sürede hem mahalle sakinlerinin hem de lezzet tutkunlarının dikkatini çekti.
Aras kardeşlerin ortak girişimiyle hayata geçirilen bu özel mekân, sadece bir işletme değil; aynı zamanda memleket özleminin, emeğin ve kültürel köklerin yansıması. Türkiye’de öğretmenlik eğitimi aldıktan sonra 2011 yılında Almanya’ya taşınan İbrahim Aras, yıllardır hayalini kurduğu doğal Maraş dondurmasını üretme arzusunu burada gerçeğe dönüştürdü.
Aras, “Dondurmalarımız kendi üretimimiz. Katkı maddesi, yapay aroma ya da renklendirici kullanmıyoruz. Müşterimize sunmadığımız hiçbir şeyi kendimiz de tüketmeyiz,” diyerek doğal üretime verdikleri önemi vurguluyor.
Kardeşi Şaziye Aras-Derinsu ise Türkiye’deki bankacılık ve iktisat eğitiminin ardından uzun yıllardır Hamburg’da anaokulu öğretmeni olarak çalışıyor. Aras-Derinsu, “Mekânımızda her ürün doğal malzemelerle hazırlanıyor. Sağlık ve kalite bizim için vazgeçilmez,” sözleriyle doğal üretim felsefelerini paylaşıyor.
Kahvaltıdan Dondurmaya, Doğal Bir Şölen
Maraş Eis’in menüsünde yalnızca Maraş dondurması değil; menemen, sucuklu yumurta gibi sıcak Türk kahvaltı lezzetleri, ev yapımı yaş ve kuru pastalar, atıştırmalıklar da yer alıyor. Mekân, sabah kahvaltılarından akşamüstü tatlı molalarına kadar her an sıcak ve samimi bir atmosfer sunuyor.
Bir Çocukluk Hayali Gerçeğe Dönüştü
Aras kardeşler için bu mekân sadece bir iş yeri değil, çocukluklarının tatlarını yaşatma çabası. “Türkiye’den gelen dondurmaları azar azar yerdik, bitmesin diye saklardık. Şimdi o tadı burada yaşatıyoruz,” diyorlar.
Siyasetten Destek
SPD Harburg Belediye Meclis Üyesi Okşan Karakuş da mekânı ziyaret ederek Aras kardeşleri tebrik etti:
“Burası çok sıcak ve hevesli bir yer. Maraş dondurması harika. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim,” dedi.
Yorum: Ali Akdemir – Harburg’da Bir Dilim Türkiye
Yıllar önce Maraş’ta tattığım o doğal ve eşsiz dondurma lezzetini, geçtiğimiz günlerde Harburg’da yeniden yaşadım. Maraş Eis’in dondurması, kıvamı, doğallığı ve damak tadıyla birebir aynı. Bu başarı, sadece tarifin değil; özverinin, emeğin ve kültürel sadakatin bir eseri.
Maraş Eis, Türk-Alman kültürlerinin kesiştiği Harburg’da adeta küçük bir Türkiye yaratıyor. Yolunuz Harburg’a düşerse, Maraş Eis’e uğramadan geçmeyin.
HABER: Ali Akdemir-Hursit Köse
