4 Kasım 2024 tarihinde Hamburg’un Lurup semtinde, Luruper Hauptstraße 136 adresinde açılan Ay&Nur Bäckerei, kısa sürede bölge halkının gözdesi haline geldi.
Her gün taze ve leziz hamur işleriyle güne “merhaba” diyen bu sıcak mekân, özellikle kadın gruplarının buluşma noktası, dost sohbetlerinin ve kahvaltı keyfinin vazgeçilmez adresi oldu.
Haber ve Fotoğraflar: Ali Akdemir
AZİMLE YOĞRULMUŞ BİR BAŞARI HİKAYESİ
Samsun/Bafra doğumlu Murat Güner’in hikâyesi, yalnızca lezzet dolu ürünler sunan bir fırının ötesinde, azmin ve çalışkanlığın da öyküsüdür. Gastronomi sektörüne adım attığı 1995 yılından bu yana, tam 30 yıldır bu alanda hizmet veren Güner, meslek hayatına Almanya’nın tanınmış zincirlerinden Schanzen Bäckerei’de başladı. 10 yıllık tecrübenin ardından, Nur Hier Bäckerei yönetiminin dikkatini çekti ve bu zincir işletmenin Steilshoop şubesini işletmeye başladı. Ardından Elbe Einkaufzentrum ve St. Georg semtindeki Lange Reihe caddesinde bulunan fırınları başarıyla yönetti.
Ancak her başarı hikâyesinin içinde zorluklar da vardır. 2020 yılında tüm dünyayı sarsan Covid-19 pandemisinin gölgesinde, Güner Nur Hier ile yollarını ayırmak zorunda kaldı. Fakat bu zorluklar onu yıldırmadı; aksine, yeni bir yol açtı. Aynı yılın Nisan ayında Hamburg’un Stellingen semtinde, Wördemanns Weg 4 adresinde Ay&Nur Bäckerei adını verdiği kendi işletmesini açtı. Fırına bu ismi, hayat arkadaşı Aynur Hanım’dan ilham alarak verdi.
LURUP’TAKİ YENİ ŞUBE İLGİ ODAĞI OLDU
Pandeminin yarattığı durgunluk yerini yeniden canlanmaya bırakırken, Murat Güner 2024 yılı sonunda ikinci şubesini açmaya karar verdi. Lurup’ta açılan yeni şube, 850 metrekarelik geniş ve ferah yapısıyla misafirlerini ağırlamaya başladı. Özellikle sabah kahvaltıları için tercih edilen mekânda, eşi Aynur Hanım, dayısı ve kuzeniyle birlikte hizmet veriyorlar. Güler yüzlü ekip, her gün taptaze ürünlerle müşterilerini karşılıyor.
AÇILIŞ SAATLERİ
Haftanın altı günü, Pazartesi’den Cumartesi’ye 06:00 – 18:00 saatleri arasında, Pazar günleri ise 06:00 – 17:00 saatleri arasında hizmet veren Ay&Nur Bäckerei, hem Türk mutfağından simit, lahmacun, börek gibi tatlar hem de Alman usulü fırın ürünleriyle geniş bir yelpaze sunuyor. Tüm ürünlerinde domuz eti kullanılmadığını özellikle vurgulayan Güner, hijyen ve kaliteye büyük önem veriyor.
30 YILLIK TECRÜBE, AİLE BAĞLARIYLA TAÇLANIYOR!
Murat Güner, bugünkü başarılarını sadece azmine değil, ailesinin desteğine de borçlu olduğunu vurguluyor. Almanya’ya geliş sürecinde kendisine destek olan halasının eşi Sezai Şenol’a minnettarlığını dile getiriyor. Üç çocuk babası olan Güner, eşiyle birlikte kurduğu bu aile işletmesinde geleceğe güvenle bakıyor.
Koyu bir Fenerbahçe taraftarı olan Güner, sektördeki tecrübesiyle adından söz ettirmeye devam ediyor. Ay&Nur Bäckerei, sadece lezzet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda dostlukların, sohbetlerin ve yeni başlangıçların da adresi oluyor.
YORUM: Samsun/Bafra’dan Hamburg’a uzanan bu başarı öyküsü, hem bir göç hikâyesi hem de emeğin, sabrın ve aile bağlarının gücünü gösteren ilham verici bir yaşam portresi…
